Cabe: dari api Aztec kuno hingga gelombang panas modern

20/8/2024

FOODIE

Bayangkan dunia di mana setiap suapan terasa pedas. Itulah yang dialami oleh suku Aztec sekitar tahun 6000 SM, saat mereka menemukan cabe di jantung Mesoamerika. Buah-buahan pedas ini tidak hanya untuk rasa pedas - mereka juga dirayakan karena khasiat medis dan ledakan rasa mereka. Aztec adalah yang pertama mengungkap potensi bahan berwarna cerah ini.

OLEH HANAN, baca 2 menit

Credits Elina Sazonova from Pexels.

Sentuhan Eropa

Ketika cabe memasuki Eropa pada abad ke-16, mereka tiba dengan gemuruh. Penjelajah Eropa membawa buah pedas ini ke tingkat baru, menggunakannya dalam hidangan di seluruh Spanyol, Portugal dan seterusnya. Tiba-tiba, masakan Eropa yang membosankan menyala dengan rasa yang membara.

Revolusi rempah India

Saat cabe sampai di India, ia menjadi pengubah permainan. Koki India menyambut cabe, mengubah masakan lokal dengan rasa pedasnya. Kari, acar dan biryani berkembang menjadi karya kompleks dan pedas. Cabe dengan cepat menjadi bahan yang tak tergantikan, meningkatkan rasa dan memberikan sentuhan pada hidangan tradisional.

Sensasi Asia Tenggara

Di seluruh Asia Tenggara, cabe menemukan rumah barunya. Dari sambal Indonesia hingga kari Thailand, cabe menyatu dengan mudah ke dalam masakan lokal yang cerah. Itu bukan hanya bahan; cabe menjadi bintang kuliner, mendefinisikan profil rasa daerah dengan tendangan intens dan penggunaan yang serbaguna.

Ikon rempah modern

Hari ini, cabe ada di mana-mana. Mereka tidak hanya untuk pecinta makanan berani; mereka adalah sensasi global. Dari saus pedas yang membara hingga masakan restoran, warisan pedas mereka terus memikat lidah. Buah kecil ini telah memberikan dampak besar, membuktikan bahwa sentuhan panas dapat meningkatkan setiap hidangan.

Lain kali saat anda menikmati hidangan pedas atau menambahkan sambal, ingatlah perjalanan epik cabe dari zaman kuno hingga piring anda. Ini adalah bukti bagaimana sesuatu yang kecil dapat membuat perbedaan besar, menambahkan rasa pedas ke dalam kehidupan kita dengan setiap suapan.